Caldo de abóbora com frango

Ingredientes:

•600g de abóbora japonesa

•200g de peito de frango

•1 cebola média picada

•2 dentes de alho picados

•2 tomates italianos

•½ cenoura pequena

•1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

•1 colher sopa de azeite

•2L litro de água

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Páprica defumada a gosto

•Salsinha para finalizar

•Queijo meia cura (opcional)

Preparo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e páprica. Em uma panela grande, coloque o

frango picado e doure bem.

2. Em seguida, junte a abóbora, a cebola, a cenoura, o alho e o tomate, refogando tudo

por alguns minutos.

3. Adicione a água e tempere com sal, pimenta e gengibre. Tampe a panela e deixe

cozinhar até que a abóbora esteja macia e o frango possa ser facilmente desfiado.

Retire o frango da panela e desfie.

4. Transfira o restante do cozido para o liquidificador e bata até obter um creme

homogêneo. Depois, volte o creme para a panela, ajuste os temperos e cozinhe até

engrossar levemente.

5. Acrescente o frango desfiado, misture bem e finalize com salsinha.

6. Se desejar, polvilhe queijo por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva com uma fatia de pão.