Feijoada clássica

Ingredientes:

• 500g de feijão preto

• 1 linguiça calabresa

• 2 paio

• 300g de carne-seca dessalgada

• 200g de bacon de lombo suíno

• 500g de costelinha suína

• 8 dentes de alho

• 1 cebola

• 2 folhas de louro

• Água

Preparo:

1. Deixe o feijão de molho por, no mínimo, 8 horas e troque a água. Dessalgue a carne-seca e retire o excesso de gordura.

2. Em uma panela grande, coloque o bacon, o paio e a calabresa para fritar em fogo baixo, para que soltem bastante gordura. Retire o excesso de gordura.

3. Junte o alho e a cebola e refogue. Depois, adicione a carne-seca e a costelinha, despeje bastante água (cerca de 5 dedos acima dos ingredientes) e acrescente as folhas de louro. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 3 horas.

4. Sirva com pimenta, farofa, couve refogada, arroz fresco e laranja.