Moqueca leve de camarão com peixe
- 20 de jul.
- 1 min de leitura
Ingredientes:
500g de peixe (robalo, namorado, badejo, dourado)
350g de camarão limpo
2 tomates em rodelas
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimenta dedo-de-moça
200ml de leite de coco caseiro (receita abaixo)
2 colheres de sopa de azeite ou azeite de dendê
Suco de 1 limão
Coentro fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
1. Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta.
2. Na panela, coloque o azeite e refogue o alho, a pimenta e a cebola. 3
. Faça camadas com os pimentões em rodelas, o tomate, o peixe e o camarão.
4. Regue com mais um fio de dendê, adicione o leite de coco e deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Finalize com coentro.
Leite de coco:
1 coco seco fresco
700ml de água morna
1 colher de chá de amido
Preparo:
1. No liquidificador, bata bem o coco com a água morna. Em seguida, coe em um pano limpo.
2. Leve a mistura à panela e cozinhe com o amido, mexendo sempre, até ficar levemente espesso. Deixe esfriar na geladeira.
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