Nhoque de banana da terra
- 4 de ago.
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Ingredientes:
6 bananas-da-terra
200g de cogumelo (usei portobello)
1/2 cebola pequena
40g de queijo parmesão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo de cabra e semente de abóbora para finalizar
Azeite
Farinha de trigo
Preparo:
1. Em uma panela com água fervente e salgada, coloque as bananas para cozinhar até que fiquem macias, por cerca de 10 minutos.
2. Retire da panela, amasse bem e tempere com sal e pimenta. Espere esfriar.
3. Em uma bancada, polvilhe farinha, faça rolinhos com a banana e corte no formato desejado.
4. Em uma panela antiaderente, coloque azeite e doure todos os nhoques. Reserve.
5. Na mesma panela, coloque mais azeite e adicione os cogumelos cortados em quatro partes para dourarem bem.
6. Junte a cebola e refogue bem. Tempere com sal e pimenta. Depois, acrescente o creme de leite, o queijo e deixe o molho encorpar.
7. Junte os nhoques dourados e sirva com pimenta, queijo de cabra e sementes de abóbora.
Dica: não faça com bananas muito maduras. O ideal é que elas estejam firmes, para que a massa dê o ponto sem precisar adicionar farinha.
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