Salada com molho de maracujá

Molho:

•1 maracujá

•1 colher de chá de mostarda @maillebrasil 

•1 colher de chá de mel

•2 colheres de sopa de azeite

•Sal e pimenta-do-reino a gosto



Preparo:

1.Coloque todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador e bata por 3 minutos.



Salada:

•1 maço de folhas verdes (usei alface roxa e frisée)

•1 pepino japonês picado

•10 unidades de pinhão cozido


•1 pimentão vermelho


•1 cebola roxa

•100g de quinoa cozida

•Queijo feta a gosto


•Sal e pimenta-do-reino a gosto


•Azeite



Preparo:

1.Em uma assadeira, coloque o pimentão em fatias, a cebola roxa cortada em pedaços grandes e a quinoa. Tempere com sal, pimenta e um fio generoso de azeite. Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos. Retire e deixe esfriar.


2.Em um bowl, coloque as folhas verdes, o pepino em rodelas, o pinhão e os legumes assados.


3.Finalize com queijo feta e o molho de maracujá com mostarda.

Tempo estimado para o preparo: 35min

Rendimento: 2 porções