Bolo gelado de pão de mel

Ingredientes:

•300g de farinha de trigo

•1 ovo

•1 colher de chá de cacau 100%

•1/2 colher de chá de canela em pó

•35g de manteiga derretida

•80g de açúcar mascavo

•120g de mel puro

•280ml de leite com especiarias (receita abaixo)

•1 colher de chá de bicarbonato

•1 colher de chá de fermento

•350g de doce de leite (recheio)

•200g de chocolate meio amargo (cobertura)

•100g de creme de leite

•Confeito de chocolate

Leite:

•450ml de leite integral

•10 cravos

•1/2 colher de chá de erva doce

Preparo:

1. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até aquecer. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão.

2.Coe e utilize na receita: uma parte para a massa e outra para molhar o bolo.

Preparo (Massa):

1. Misture a farinha de trigo, a canela, o cacau e o bicarbonato. Reserve.

2. Em outro recipiente, misture o leite coado com o açúcar mascavo até dissolver.

3. Adicione o mel, o ovo e a manteiga.

4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.

5. Incorpore o fermento rapidamente.

6. Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.

7. Deixe esfriar, corte ao meio e umedeça com leite.

8. Recheie com doce de leite, cubra com a outra metade da massa e umedeça novamente.

9. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misture o creme de leite e cubra o bolo.

10. Finalize com confeitos e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Assadeira 23cm x 23cm