Ingredientes : •300g de camarão •200g de fettuccine •2 dentes de alho •Pitada de pimenta calabresa •2 tomates italianos maduras •200ml de creme de leite fresco (o meu estava congelado) •Sal e pimenta-do-reino a gosto •1/2 colher de chá de páprica defumada Preparo : Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e doure os camarões rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o

Ingredientes: Massa : •220g de farinha de trigo •150g de manteiga gelada •1 colher de chá rasa de sal •3 colheres de sopa de água 1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos e o sal. Aperte com as pontas dos dedos até formar uma “farofinha”. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e quebradiça. 2. Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Acomode a massa em

Ingredientes •600g de camarão •1/2 cebola •Folha do alho-poró (ou salsão) •300g de abóbora japonesa •2 dentes de alho •1 colher de sopa de manteiga •Sal e Pimenta-do-reino a gosto Preparo: 1.Limpe os camarões. Em uma panela, coloque as cascas e cabeças dos camarões, a cebola e o alho-poró em pedaços grandes, a abóbora cortada em cubos grandes (sem casca) e complete com água. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. 2.Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os camarões rap

Ingredientes: 200g de arroz arbóreo 300g de camarão (limpo) 1 alho-poró 1/2 cebola 1/2 xic de vinho branco 10 tomatinhos 80g de queijo parmesão 1 limão siciliano Tomilho para finalizar 1 colher de sopa de manteiga gelada Preparo: 1. Em uma panela aquecida, coloque a manteiga e grelhe os camarões rapidamente. Retire e reserve. 2. Na mesma panela, refogue o alho-poró. Adicione o arroz arbóreo e continue refogando. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. 3. Acrescente os tom

Ingredientes: 500g de peixe de carne firme (cação, robalo, tilápia, badejo) 250ml de leite de coco 2 tomates italianos 1 cebola Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha ou coentro Azeite Preparo: 1.Aqueça bem uma panela antiaderente e leve as postas para dourar levemente. Não cozinhe demais nessa etapa, para que o peixe não perca o ponto final. Retire e reserve. 2. Na mesma panela, refogue as cebolas cortadas em tiras largas. 3. Faça uma camada de cebola, outra de tomate em ro

Ingredientes: •600g de namorado (ou peixe da sua preferência) •50ml de azeite •1 maço de cebolete •2 dentes de alho •Sal e pimenta-do-reino a gosto •10 mini batatinhas Preparo: 1. Coloque as batatinhas para cozinhar em água fervente até que fiquem bem macias. Depois, amasse e reserve. 2. Em um recipiente, coloque o azeite, a cebolinha (ou cebolete) picada, os dentes de alho ralados, sal e pimenta-do-reino. 3. Passe essa mistura por todo o peixe. Coloque as batatinhas ao lado

Ingredientes massa: •160ml de suco de laranja (usei baia) •10g de fermento biológico seco (usei @fleischmannbrasil  ) •70g de açúcar cristal •3 gemas •40g de leite em pó •250g de farinha na massa + 100g para polvilhar na sova •80g de manteiga •200g de frutas secas (eu dividi em damasco, frutas vermelhas e passas) •Raspas de 1 laranja Preparo: 1.Em um recipiente, coloque o suco de laranja (coado), o fermento e o açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva. 2.Junte as gema

Casca de chocolate: •300g de chocolate nobre Preparo: 1.No micro-ondas ou em banho-maria, derreta 80% (240g) do chocolate nobre amargo. Quando atingir a temperatura de 45°C, adicione os outros 20% (60g) e misture até que tudo derreta e o chocolate atinja a temperatura de 32°C.
2.Coloque 140g do chocolate na forminha, dê batidinhas para retirar as bolhas de ar, pressione para que o chocolate se espalhe e leve à geladeira por 15 minutos ou até que a casca fique opaca. Desenfor

Massa: • 220g de farinha de trigo • 150g de manteiga gelada • 1 colher de chá rasa de sal • 3 colheres de sopa de água Preparo: 1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos e o sal. Aperte com as pontas dos dedos até formar uma “farofinha”. 2. Adicione a água aos poucos, somente até formar uma massa homogênea e quebradiça. 3. Cubra com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. 4. Após o descanso, abra a massa entr

Ingredientes: • 1 lata de Atum sólido  • 2 ovos • 70ml de azeite • 300ml de leite • 100g de queijo parmesão • 200g de farinha integral • 100g de tomatinho • 1 alho-poró (70g) • 1 colher de sopa de fermento químico em pó • Pitada de sal • Pimenta-do-reino a gosto • Gergelim para finalizar Preparo: 1. No liquidificador, coloque o leite, ovos, azeite, farinha, 50g de queijo parmesão, sal e pimenta e bata por 3 minutos. 2. Adicione o fermento e bata por mais 30 segundos. 3. Despe

Ingredientes: • Filé de tilápia (fiz 2 unidades) • 3 laranjas (usei Bahia) • 1 colher de mel • 1/2 colher de manteiga • Tomatinhos (usei 14 unidades) • Cebolinha a gosto • Sal • Pimenta-do-reino Preparo: 1. Tempere o peixe com sal e pimenta. 2. Em uma frigideira antiaderente quente com azeite, leve o peixe para grelhar dos dois lados. Retire e reserve. 3. Misture o suco das laranjas e o mel. 4. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e o suco. 5. Quando ferver, adicione os to

Ingredientes: •400g de filé de salmão (2 unidades) •2 laranjas baia •Sal e pimenta-do-reino a gosto •Ramo de alecrim •10 tomatinhos •Papel manteiga Preparo: 1. Coloque o salmão em um recipiente e faça uma marinada com o suco de laranja, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos. 2. Corte o papel manteiga no formato correto (clique no vídeo abaixo para aprender) e unte com azeite. 3. Transfira o salmão para o papel manteiga, adicione um ramo de alecrim e os tomatinhos. Fec

Ingredientes: • 500 g de filé de dourado • 2 colheres de sopa de manteiga com sal • Salsinha a gosto • Cebolinha a gosto • 1 limão • 1 dente de alho • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • 10 tomatinhos • 10 batatinhas • Fio de azeite Preparo: 1. Cozinhe as batatinhas até ficarem macias. 2. Em um bowl, misture: manteiga, cebolinha, salsinha, sal, pimenta, suco do limão e alho ralado. 3. Coloque o filé em uma assadeira e passe a manteiga temperada. 4. Adicione os tomatinhos

Ingredientes (Refogado): • 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado • 3 dentes de alho picadinhos • 1 cebola média picadinha (pode ralar) • 1 cenoura média ralada • Fio generoso de azeite Preparo: 1. Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. 2. Junte a cenoura e o bacalhau e refogue rapidamente. Ingredientes (Creme): • 1 colher de sopa de manteiga (com ou sem sal) • 1 colher de sopa de farinha de trigo • 500 ml de leite integral • 1 copo de requeijão cre

Ingredientes (Caldo): • 1 colher de azeite de dendê • 350 g de cascas e cabeças de camarão • 1 cebola média • Talos de coentro • 10 grãos de pimenta-do-reino • 1 L de água Preparo: 1. Em uma panela alta, coloque o azeite de dendê e as cascas de camarão e refogue. 2. Adicione a cebola, os talos de coentro, a pimenta-do-reino em grãos e a água. 3. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Ingredientes (Bobó de camarão): • 700 g de camarão limpo (usei o cinza médio) •

Ingredientes: • 2 Kits Paella Swift - 800g • 600g de arroz grão curto • 1,5L de caldo culinário de camarão • 2 cebolas • 6 dentes de alho • 1 pimentão vermelho • 1 pimentão amarelo • 4 colheres de sopa de ervilha • 4 tomates italianos maduros • Páprica picante a gosto • Páprica doce a gosto • Mix de pimenta a gosto • Sal a gosto • Açafrão-da-terra a gosto • Azeite Preparo: 1. Em uma paellera bem quente com azeite, leve os frutos do mar para grelhar rapidamente. Retire e reser

Ingredientes: • 2 filés de tilápia • 1 colher de sopa de alcaparras • 2 dentes de alho • 15 tomatinhos • 2 colheres de sopa de requeijão (usei light) • ½ xícara de chá de leite • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Salsinha a gosto • Fio de azeite Preparo:   1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma panela antiaderente, despeje um fio de azeite e leve os filés para dourar dos dois lados. Retire e reserve. 2. Na mesma panela, coloque o alho e refogue. Adicione os

Ingredientes: • 1 filé de salmão (650 g) • 6 colheres de sopa de cream cheese (200 g) • 1 raminho de endro fresco • 1 limão pequeno • Sal a gosto • Mix de pimenta • Lemon Pepper a gosto • 1 massa folhada (300 g) • 1 gema para pincelar   Preparo: 1. Em um bowl, misture o cream cheese, o endro, sal, mix de pimentas, suco e raspas do limão. 2. Abra a massa folhada, coloque a posta de salmão, tempere com lemon pepper e cubra com o cream cheese temperado. 3. Feche a massa folhada,

Ingredientes: •200g de arroz arbóreo •1 kit paella Swift •2L de caldo de camarão Swift •3 colheres de sopa de cebola picada Swift •1/2 pimentão vermelho •150ml de vinho branco •1 colher de sopa de manteiga gelada •80g de queijo parmesão •1/2 limão siciliano •Sal e mix de pimentas Swift a gosto •Fio de azeite Preparo: 1.Aqueça o caldo de camarão Swift. 2.Tempere os frutos do mar com sal e pimenta. 3.Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os frutos do mar. Retire da pan

Ingredientes: •4 rodelas de abacaxi •1 cebola grande •250g de farinha de mandioca biju (ou da sua preferência) •4 colheres de manteiga com sal •Salsinha picada a gosto •½ xícara de cranberry desidratada •Azeite •Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo: Corte o abacaxi em cubinhos e leve para grelhar em uma panela com manteiga. Retire e reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e leve a cebola cortada em fatias para refogar em fogo baixo. Junte a farinha