Ingredientes: •600g de dourado •3 dentes de alho •1 pimentão verde •1 pimentão vermelho •1 cebola •2 tomates •1 pimenta dedo de moça •Azeite de dendê •200ml de leite de coco Preparo: 1.Tempere o peixe com sal, alho e limão. 2.Em uma panela, coloque um fio generoso de azeite de dendê e leve a cebola e a pimenta para refogar rapidamente. 3.Faça camadas com os pimentões em rodelas, o tomate e o peixe. 4.Regue com mais um fio de dendê, adicione o leite de coco e deixe cozinhar po

Cri cri de amendoim: 500g de amendoim 10 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau em pó ½ colher de chá de fermento em pó 250ml de água Preparo: 1. Leve o amendoim para tostar levemente na panela. Quando começar a dourar, junte todos os ingredientes. 2. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a calda reduza. 3. Depois, misture constantemente. Em alguns minutos, o açúcar cristaliza e deixa o amendoim sequinho e coberto pela calda. 4. Espere esfri

Ingredientes : 50g de açúcar mascavo 45g de açúcar refinado 125g de manteiga 1 ovo 250g de farinha 15g de amido 1/2 col chá de bicarbonato 1/2 col chá de fermento 100g de cenoura 8 trufas Preparo : 1. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata bem. Adicione o ovo e bata novamente até incorporar os ingredientes. 2. Acrescente o amido, a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata novamente até obter uma massa homogênea. 3. Por último, rale a c

Ingredientes : 1kg de bacalhau dessalagado 500ml de creme de leite fresco (ou nata/ creme de aveia) 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 cenoura pequena 10 azeitonas pretas Salsinha a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite 200g de massa filo (1 pacote) Preparo: 1. Em uma panela com água fervente, coloque as postas de bacalhau e deixe cozinhar por 15 minutos. Desfie, retire os espinhos e reserve. 2. Em uma panela, coloque o azeite e leve a cebola para refogar. Quando dourar

Ingredientes : •300g de camarão •200g de fettuccine •2 dentes de alho •Pitada de pimenta calabresa •2 tomates italianos maduras •200ml de creme de leite fresco (o meu estava congelado) •Sal e pimenta-do-reino a gosto •1/2 colher de chá de páprica defumada Preparo : Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e doure os camarões rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o

Ingredientes: Massa : •220g de farinha de trigo •150g de manteiga gelada •1 colher de chá rasa de sal •3 colheres de sopa de água 1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos e o sal. Aperte com as pontas dos dedos até formar uma “farofinha”. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e quebradiça. 2. Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Acomode a massa em

Ingredientes •600g de camarão •1/2 cebola •Folha do alho-poró (ou salsão) •300g de abóbora japonesa •2 dentes de alho •1 colher de sopa de manteiga •Sal e Pimenta-do-reino a gosto Preparo: 1.Limpe os camarões. Em uma panela, coloque as cascas e cabeças dos camarões, a cebola e o alho-poró em pedaços grandes, a abóbora cortada em cubos grandes (sem casca) e complete com água. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. 2.Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os camarões rap

Ingredientes: 200g de arroz arbóreo 300g de camarão (limpo) 1 alho-poró 1/2 cebola 1/2 xic de vinho branco 10 tomatinhos 80g de queijo parmesão 1 limão siciliano Tomilho para finalizar 1 colher de sopa de manteiga gelada Preparo: 1. Em uma panela aquecida, coloque a manteiga e grelhe os camarões rapidamente. Retire e reserve. 2. Na mesma panela, refogue o alho-poró. Adicione o arroz arbóreo e continue refogando. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. 3. Acrescente os tom

Ingredientes: 500g de peixe de carne firme (cação, robalo, tilápia, badejo) 250ml de leite de coco 2 tomates italianos 1 cebola Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha ou coentro Azeite Preparo: 1.Aqueça bem uma panela antiaderente e leve as postas para dourar levemente. Não cozinhe demais nessa etapa, para que o peixe não perca o ponto final. Retire e reserve. 2. Na mesma panela, refogue as cebolas cortadas em tiras largas. 3. Faça uma camada de cebola, outra de tomate em ro

Ingredientes: •600g de namorado (ou peixe da sua preferência) •50ml de azeite •1 maço de cebolete •2 dentes de alho •Sal e pimenta-do-reino a gosto •10 mini batatinhas Preparo: 1. Coloque as batatinhas para cozinhar em água fervente até que fiquem bem macias. Depois, amasse e reserve. 2. Em um recipiente, coloque o azeite, a cebolinha (ou cebolete) picada, os dentes de alho ralados, sal e pimenta-do-reino. 3. Passe essa mistura por todo o peixe. Coloque as batatinhas ao lado

Ingredientes massa: •160ml de suco de laranja (usei baia) •10g de fermento biológico seco (usei @fleischmannbrasil ) •70g de açúcar cristal •3 gemas •40g de leite em pó •250g de farinha na massa + 100g para polvilhar na sova •80g de manteiga •200g de frutas secas (eu dividi em damasco, frutas vermelhas e passas) •Raspas de 1 laranja Preparo: 1.Em um recipiente, coloque o suco de laranja (coado), o fermento e o açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva. 2.Junte as gema

Casca de chocolate: •300g de chocolate nobre Preparo: 1.No micro-ondas ou em banho-maria, derreta 80% (240g) do chocolate nobre amargo. Quando atingir a temperatura de 45°C, adicione os outros 20% (60g) e misture até que tudo derreta e o chocolate atinja a temperatura de 32°C.
2.Coloque 140g do chocolate na forminha, dê batidinhas para retirar as bolhas de ar, pressione para que o chocolate se espalhe e leve à geladeira por 15 minutos ou até que a casca fique opaca. Desenfor

Massa: • 220g de farinha de trigo • 150g de manteiga gelada • 1 colher de chá rasa de sal • 3 colheres de sopa de água Preparo: 1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos e o sal. Aperte com as pontas dos dedos até formar uma “farofinha”. 2. Adicione a água aos poucos, somente até formar uma massa homogênea e quebradiça. 3. Cubra com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. 4. Após o descanso, abra a massa entr

Ingredientes: • 1 lata de Atum sólido • 2 ovos • 70ml de azeite • 300ml de leite • 100g de queijo parmesão • 200g de farinha integral • 100g de tomatinho • 1 alho-poró (70g) • 1 colher de sopa de fermento químico em pó • Pitada de sal • Pimenta-do-reino a gosto • Gergelim para finalizar Preparo: 1. No liquidificador, coloque o leite, ovos, azeite, farinha, 50g de queijo parmesão, sal e pimenta e bata por 3 minutos. 2. Adicione o fermento e bata por mais 30 segundos. 3. Despe

Ingredientes: • Filé de tilápia (fiz 2 unidades) • 3 laranjas (usei Bahia) • 1 colher de mel • 1/2 colher de manteiga • Tomatinhos (usei 14 unidades) • Cebolinha a gosto • Sal • Pimenta-do-reino Preparo: 1. Tempere o peixe com sal e pimenta. 2. Em uma frigideira antiaderente quente com azeite, leve o peixe para grelhar dos dois lados. Retire e reserve. 3. Misture o suco das laranjas e o mel. 4. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e o suco. 5. Quando ferver, adicione os to

Ingredientes: •400g de filé de salmão (2 unidades) •2 laranjas baia •Sal e pimenta-do-reino a gosto •Ramo de alecrim •10 tomatinhos •Papel manteiga Preparo: 1. Coloque o salmão em um recipiente e faça uma marinada com o suco de laranja, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos. 2. Corte o papel manteiga no formato correto (clique no vídeo abaixo para aprender) e unte com azeite. 3. Transfira o salmão para o papel manteiga, adicione um ramo de alecrim e os tomatinhos. Fec

Ingredientes: • 500 g de filé de dourado • 2 colheres de sopa de manteiga com sal • Salsinha a gosto • Cebolinha a gosto • 1 limão • 1 dente de alho • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • 10 tomatinhos • 10 batatinhas • Fio de azeite Preparo: 1. Cozinhe as batatinhas até ficarem macias. 2. Em um bowl, misture: manteiga, cebolinha, salsinha, sal, pimenta, suco do limão e alho ralado. 3. Coloque o filé em uma assadeira e passe a manteiga temperada. 4. Adicione os tomatinhos

Ingredientes (Refogado): • 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado • 3 dentes de alho picadinhos • 1 cebola média picadinha (pode ralar) • 1 cenoura média ralada • Fio generoso de azeite Preparo: 1. Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. 2. Junte a cenoura e o bacalhau e refogue rapidamente. Ingredientes (Creme): • 1 colher de sopa de manteiga (com ou sem sal) • 1 colher de sopa de farinha de trigo • 500 ml de leite integral • 1 copo de requeijão cre

Ingredientes (Caldo): • 1 colher de azeite de dendê • 350 g de cascas e cabeças de camarão • 1 cebola média • Talos de coentro • 10 grãos de pimenta-do-reino • 1 L de água Preparo: 1. Em uma panela alta, coloque o azeite de dendê e as cascas de camarão e refogue. 2. Adicione a cebola, os talos de coentro, a pimenta-do-reino em grãos e a água. 3. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Ingredientes (Bobó de camarão): • 700 g de camarão limpo (usei o cinza médio) •

Ingredientes: • 2 Kits Paella Swift - 800g • 600g de arroz grão curto • 1,5L de caldo culinário de camarão • 2 cebolas • 6 dentes de alho • 1 pimentão vermelho • 1 pimentão amarelo • 4 colheres de sopa de ervilha • 4 tomates italianos maduros • Páprica picante a gosto • Páprica doce a gosto • Mix de pimenta a gosto • Sal a gosto • Açafrão-da-terra a gosto • Azeite Preparo: 1. Em uma paellera bem quente com azeite, leve os frutos do mar para grelhar rapidamente. Retire e reser