Pudim de baunilha

Calda:

•140g açúcar

•140ml água

Preparo:

1.Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, espalhe no fundo e acenda o fogo médio. Deixe sem mexer até que o açúcar comece a derreter nas laterais. Só então misture delicadamente até derreter por completo.

2.Junte a água e mexa até que o açúcar se dissolva novamente.

3.Deixe ferver até que a calda comece a engrossar. Uma forma fácil de identificar o ponto é deixar que ela caia da colher: se formar um fio contínuo, está no ponto.

4.Coloque a calda na assadeira, espalhe pelas laterais e leve à geladeira para firmar enquanto prepara a massa.

Massa:

•2 caixinhas de leite condensado

•500ml de leite integral

•2 ovos inteiros

•4 gemas

•1 colher de café de pasta de baunilha

•1 colher de sopa de extrato/essência de baunilha

Preparo:

1.Em um recipiente, coloque os ovos, as gemas e a caixinha de leite condensado. Com um batedor de arame ou uma colher, misture bem.

2.Acrescente o restante dos ingredientes e misture novamente até incorporar.

3.Despeje a massa devagar na assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 1h30.

4.Retire do forno e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Tempo estimado para o preparo: 2h

Rendimento: 8 fatias

Utensílios:  Assadeira 21cm de diâmetro