Torta de chocolate e pecã

Ingredientes:

Massa:

•80g de nozes pecan

•120g de farinha de trigo sem fermento

•80g de manteiga

•40g de açúcar refinado 

Preparo:

1. Triture as nozes.

2. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, adicione as nozes trituradas, o açúcar e a manteiga gelada cortada em cubos.

3. Com as pontas dos dedos, amasse até que vire uma “farofinha”.

4. Transfira para a assadeira e acomode a massa com cerca de 5 mm de espessura na base. Coloque o papel manteiga na parte interna e despeje o feijão (ou outro peso) - ele servirá para fazer um peso sobre a massa, ajudando a assar corretamente, sem quebrar ou criar bolhas.

6. Asse a 180°C por 20 minutos ou até que fique levemente dourada.

Recheio:

•300 g de cream cheese

•300g de nata (ou creme de leite fresco)

•200 g de chocolate 80% cacau

•150g de nozes pecan (para cobrir)

Preparo:

1. Junte o cream cheese, a nata e o chocolate derretido e bata por 1 minuto.

Caramelo salgado:

 •120g de açúcar refinado

 •40g de manteiga com sal

 •70ml de creme de leite

Preparo:

1.⁠ ⁠Espalhe o açúcar no fundo de uma panela e leve ao fogo baixo.

2.⁠ ⁠Somente quando o açúcar começar a derreter, misture para evitar que queime.

3.⁠ ⁠Quando estiver completamente derretido, adicione a manteiga e misture bem. Junte o creme de leite e misture.

Montagem:

1. Depois que a massa sair do forno, deixe esfriar completamente.2. Espalhe o recheio dentro da assadeira e leve à geladeira por 2 horas.3. Finalize com nozes trituradas e caramelo salgado.