Bolo de baunilha com crumble de banana

Ingredientes

Crumble:

•2 bananas

•100g de farinha de trigo

•50g de manteiga

•40g de açúcar mascavo

Massa:

•2 ovos

•140g de açúcar

•30ml de óleo (ou manteiga derretida)

•50ml de leite

•1 colher de café de pasta de baunilha

•1 colher de sopa de extrato de baunilha

•220g de farinha de trigo

•1 colher de sopa de fermento

Preparo:

1. Prepare o crumble: junte a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar e aperte com as pontas dos dedos até formar uma “farofinha”. Pique a banana e junte à mistura. Reserve.

2. Em um recipiente, coloque os ovos e o açúcar e bata bem.

3. Acrescente o óleo, o leite, a baunilha e a farinha de trigo peneirada, e misture.

4. Por último, adicione o fermento e misture rapidamente.

5. Transfira a massa para uma assadeira untada e leve para assar a 180 °C por 35 minutos ou até dourar bem.

6. Sirva com café e sorvete.