Caldo de mandioca com carne seca
- 1 de jul.
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Ingredientes:
600g de mandioca descascada
200g de carne seca dessalgada e desfiada
½ cebola
3 dentes de alho
1 caixinha de tomatinhos
Salsinha a gosto
Preparo:
1.Coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão. Depois que pegar pressão,
cozinhe por 20 minutos.
2.Enquanto isso, prepare a carne-seca. Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite
e refogue o alho e a cebola.
3.Adicione os tomatinhos e deixe em fogo alto até começarem a dourar. Em seguida,
acrescente a carne-seca e misture bem.
4.Depois que a mandioca estiver cozida e bem macia, retire a fibra central e transfira para o
liquidificador com parte da água do cozimento. Bata até obter um creme liso.
5.Transfira o creme de mandioca para a panela com a carne-seca e tempere com sal,
pimenta e páprica. Misture bem e finalize com salsinha.
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