Camarão no abacaxi

Ingredientes:

•400g de camarão limpo

•1 abacaxi

•2 colheres de sopa de manteiga (com sal)

•1/2 cebola

•1 alho-poró

•1 tomate italiano

•250g de creme de leite fresco (ou nata)

•150g de requeijão

•150g de muçarela ralada

•Cebolete a gosto

Preparo:

1.Tempere os camarões com sal e pimenta.

2.Em uma panela aquecida, coloque o azeite e leve os camarões para dourar por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.

3.Corte o abacaxi ao meio, retire a polpa e corte em cubinhos (eu utilizei somente metade do abacaxi).

4.Leve o abacaxi para dourar em uma panela com manteiga.

5.Depois que dourar de todos os lados, junte a cebola e o alho-poró e refogue rapidamente. Acrescente o tomate e refogue até começar a caramelizar levemente.

6.Adicione o creme de leite e o requeijão, tempere com sal e pimenta e, quando começar a borbulhar, volte com os camarões.

7.Junte a cebolete e misture. Na metade do abacaxi, vá intercalando camadas de queijo com o creme de camarão. Finalize com queijo e leve ao forno a 250 °C somente para gratinar.