Empanadas

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo (400g)

• 4 colheres de sopa de banha de porco (80g)

• 200 ml de água

• Pitada de sal

Preparo:

1. Em uma panela, coloque a água, o sal e a banha e aqueça até a banha derreter. Não precisa ferver.

2. Junte a farinha ao líquido e misture.

3. Transfira a massa para uma bancada e sove por 10 minutos.

4. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.

5. Depois porcione em bolinhas de 20g e abra a massa com um rolo.

Recheio:

• 500g de alcatra moída

• 1 colher de sopa de banha de porco

• 1/2 cebola

• 1/2 pimentão vermelho

• 2 ovos

• 4 colheres de sopa de azeitona preta picada

• Páprica doce a gosto

• Cominho a gosto (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Coloque os ovos para cozinhar por 8 minutos.

2. Em uma panela aquecida, derreta a banha de porco e leve a carne para dourar.

3. Junte a cebola e o pimentão e tempere com páprica, sal, pimenta e cominho. Misture para refogar os ingredientes e soltar o sabor do fundo da panela.

4. Acrescente a azeitona picada e os ovos cozidos e picados. Misture rapidamente.

Montagem:

1. Coloque 2 colheres de recheio em cada disco de massa.

2. Feche e, com as pontas dos dedos, dobre a massa para trançar as laterais (conforme fiz no vídeo).

3. Pincele uma gema sobre todas as empanadas.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.