Lasanha de berinjela com carne suína

Ingredientes:

•1kg de lombo suíno

•600g de passata de tomate

•500ml de água

•1 cebola

•1 alho-poró

•2 dentes de alho

•2 berinjelas grandes

•1 colher de missô

•200g de parmesão

•Fio de azeite

•Páprica doce a gosto

•Pimenta-do-reino e sal a gosto

Preparo:

1. No processador, triture a carne rapidamente.

2. Leve para a frigideira com azeite e deixe fritar bem.

3. Quando se formar uma crosta no fundo da panela, adicione a cebola, o alho e o alho-poró e refogue.

4.Despeje a passata, a água e tempere com páprica, sal e pimenta.

5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar o molho.

6. Corte as berinjelas em fatias (+/- 8mm).

7. Misture o missô com o azeite.

8. Pincele a mistura na berinjela e leve para grelhar na frigideira antiaderente.

Montagem:

 1. Em uma assadeira, faça camadas de molho, berinjela, molho e queijo.

2. Leve para assar a 250 graus por 30 minutos ou até dourar o queijo.

Tempo estimado para o preparo: 1h15min

Rendimento: 12 fatias

Utensílios: Assadeira 34cm x 24cm