Parmegiana de frango saudável

Ingredientes do frango:

•4 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele

•50 ml de iogurte natural

•1 dente de alho ralado

•½ maço pequeno de manjericão fresco

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•4 fatias de muçarela para gratinar (ou queijo da sua preferência)

Preparo:

1.Tempere as sobrecoxas com o iogurte, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta.

2.Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro, na geladeira.

Molho de tomate

Ingredientes:

•½ cebola pequena picada em cubos

•200 g de tomate pelati

•Fio de azeite

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.

2.Adicione o tomate pelati e amasse bem para desmanchar.

3.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho engrossar.

Para empanar

Ingredientes:

•2 ovos batidos

•1 xícara de farinha de trigo

•2 xícaras de farinha panko

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.Tempere os ovos, a farinha de trigo e a farinha panko com sal e pimenta.

2. Passe as sobrecoxas primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último, na farinha panko.

Na airfryer:

1.Preaqueça a airfryer a 180 °C por 5 minutos.

2.Coloque as sobrecoxas empanadas na cesta, regue com um fio de azeite e asse por 10 minutos.

3.Vire os empanados, adicione mais um fio de azeite e asse por mais 10 minutos.

4.Após esse tempo, cubra as sobrecoxas com uma camada generosa do molho de tomate e uma fatia de queijo de sua preferência.

5.Aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 5 a 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Tempo estimado para o preparo: 1h

Rendimento: Serve 2 pessoas

Utensílios: Xícara 150ml