Salada de batata

Ingredientes:

•500g de batata bolinha (ou inglesa)

•200g de cream cheese (usei light)

•½ cebola roxa em cubinhos

•1 alho-poró cortado fininho em meia lua

•½ cenoura média ralada

•1 limão siciliano

•sal e pimenta-do-reino a gosto

•Fio generoso de azeite

Preparo:

1. Corte as batatinhas ao meio e tempere com azeite, sal e pimenta.

2. Leve para a airfryer a 180°C por 30 minutos ou, no forno, a 200°C até que fiquem douradas por fora e macias por dentro.

3. Em outro recipiente, coloque o cream cheese, a cebola roxa picada, a cenoura crua ralada, o suco do limão siciliano, o alho-poró cortado bem fininho e tempere com sal. Junte as batatas assadas e misture. Ajuste os temperos.

Tempo estimado para o preparo: 1h

Serve: 4 porções