Arroz caldoso

Ingredientes:

•400g de patinho em cubinhos

•300g de arroz arbóreo

•1 cebola grande

•3 dentes de alho

•1 latinha de cerveja

•10un funghi secchi

•1 lata de tomate pelati

•2L de caldo de carne/ legumes ou água

•1 maço de cebolete

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.⁠ ⁠Corte a carne em cubinhos. Aqueça uma panela de pressão, coloque um fio de azeite e leve a carne para dourar de todos os lados.

2.⁠ ⁠Em seguida, junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.

3.⁠ ⁠Despeje a cerveja e cozinhe por alguns minutos, até que o álcool evapore. Tempere com sal e pimenta. Junte metade do caldo de carne, tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.

4.⁠ ⁠Enquanto isso, hidrate o funghi em água quente por 10 minutos. Depois, pique bem.

5.⁠ ⁠Passado o tempo, abra a panela, desfie a carne e adicione o tomate pelati, o funghi picado, a água do funghi, o arroz e o restante do caldo de carne. Misture, ajuste os temperos e cozinhe até que o arroz fique al dente, mexendo de vez em quando.

6.⁠ ⁠Finalize com cebolete e sirva ainda bem cremoso.