Parmegiana

Molho de tomate:

•6 tomates italianos maduros

•1 cebola

•1 cabeça de alho

•sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.Corte os tomates e a cebola em pedaços grandes. Coloque-os na air fryer ou em uma assadeira e tempere com um fio generoso de azeite, sal e pimenta.

2.⁠ ⁠Em uma folha de papel-alumínio, corte o topo da cabeça de alho e tempere com azeite, sal e pimenta. Junte o alho ao restante dos ingredientes.

3.⁠ ⁠Leve para assar a 180 °C até que os tomates fiquem dourados e o alho esteja cozido.

4.Utilize metade do alho amassado no molho e a outra metade para temperar a carne.

5.⁠ ⁠Passe tudo para o liquidificador e bata bem. Em seguida, transfira para uma panela para engrossar e apurar os sabores do molho. Ajuste os temperos.

Milanesa:

•4 bifes de alcatra (ou carne da sua preferência)

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•2 ovos

•2 xícaras de farinha de trigo

•4 xícaras de farinha panko

•óleo para fritar

Para gratinar:

•4 fatias de queijo muçarela

Preparo:

1.⁠ ⁠Bata os bifes e tempere com sal, pimenta e o alho assado.

2.⁠ ⁠Tempere os ovos, a farinha de trigo e a farinha panko com sal e pimenta.

3.⁠ ⁠Passe todos os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e, por último, pela farinha panko, pressionando bem para que a milanesa fique bem aderida.

4.⁠ ⁠Em óleo quente, frite os bifes. Retire e deixe escorrer o excesso de gordura.

5.⁠ ⁠Cubra com o molho e finalize com queijo. Leve ao forno somente para gratinar ou utilize um maçarico.