Supreme Sadia

Ingredientes:

1 Supreme Sadia

6 laranjas (usei baia)

3 talos de salsão

2 cebolas

1 cenoura

200ml de vinho branco

1 colher de chá de amido

Gengibre a gosto

Preparo:

Em uma assadeira, coloque rodelas de laranja, cebola, salsão e cenoura cortados em pedaços grandes. Despeje o vinho.

Disponha o Supreme Sadia, cubra as asinhas com papel alumínio, pincele margarina e leve ao forno por 2 horas a 190 graus. A cada 30 minutos, abra o forno e pincele com margarina.

Depois de assar, o termômetro irá indicar que está pronto

. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

Utilize o líquido do fundo da assadeira, suco de laranja, raspas de gengibre e manteiga. Leve à panela, deixe ferver e, quando emulsionar, peneire e sirva separadamente.

Farofa de damasco:

2 xícaras de farinha biju

10 damascos desidratados

20 nozes pecã

1 cebola

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite

Preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola. Junte a farinha, acrescente mais azeite e deixe dourar.

2. Acrescente os damascos e as nozes, picados grosseiramente. Finalize com sal e pimenta.