Almôndega de frango

Ingredientes:

•2 peitos de frango

•1 maço de espinafre

•1 dente de alho

•1/3 xícara de farinha de aveia

•10 tomatinhos

•200ml de creme de leite fresco ou creme de aveia

•1 colher de chá de mostarda

•Raspas de limão

•Sal, pimenta e páprica a gosto

Preparo:

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve o espinafre para refogar.

2. Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.

3. No triturador, coloque o frango, o alho e o espinafre, e triture.

4. Em seguida, junte a farinha de aveia e molde bolinhas de aproximadamente 20 g.

5. Na mesma panela em que refogou o espinafre, aqueça um pouco de azeite e doure as almôndegas de todos os lados.

6. Adicione os tomatinhos e, quando começarem a desmanchar, acrescente o creme de leite, raspas de limão e a mostarda. Ajuste o sal e a pimenta.

7. Tampe a panela e deixe o molho cozinhar até ficar bem cremoso.