Poke com sobrecoxa de frango

Arroz japonês

2 xíc de arroz japonês

2 e ½ xíc de água

Preparo:

1. Coloque os grãos na panela e lave de 3 a 4 vezes, até remover o excesso de amido.

2. Quando a água estiver levemente transparente, adicione água em temperatura ambiente

e leve o arroz para cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada.

1. Após cerca de 15 minutos, o arroz estará cozido e levemente “molhado”. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 10 minutos.

Sobrecoxa grelhada

4 sobrecoxas desossada e sem pele

2 dentes de alho

Pedaço de gengibre

1 colher de sopa de mostarda em grãos

1 col de chá de páprica defumada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite

Preparo:

1. Tempere a sobrecoxa com sal, pimenta, alho e gengibre ralado.

2. Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e leve a carne para dourar dos dois

lados.

1. Em seguida, acrescente a mostarda em grãos e um pouco de água. Tampe a panela para

que a carne cozinhe por dentro.

Acompanhamentos:

1 manga picada

½ pacote de tomatinho

1 pepino japonês (temperado com sale limão)

1 cebola roxa

Molho:

200g de iogurte natural

1 col de chá de mel

1 col de chá de mostarda

Gergelim a gosto