Batata recheada

Ingredientes:

•4 batatas

•300g de carne moída (usei músculo)

•1/2 cenoura pequena

•1 talo de aipo

•1/2 cenoura pequena

•1 lata de tomate pelati

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•200g de bacon

•200g de queijo muçarela ralado

Preparo:

1.Com um garfo, faça furinhos por toda a batata. Leve para assar no forno ou na airfryer, a 180 °C, até que fique bem macia (em média 40 minutos).

2.Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve a carne para dourar. Junte a cebola, o aipo e a cenoura picados e refogue.

3.Acrescente o tomate pelati e deixe cozinhar até apurar os sabores. Tempere com sal e pimenta.

4.Pique o bacon em pedaços pequenos e frite até dourar e ficar bem crocante. Escorra todo o óleo.

5.Para montar a batata, corte a superfície e, com uma colher média, misture a polpa para formar um purê. Tempere com sal e pimenta.

6.Adicione 2 colheres de carne e queijo ralado e misture.

7.Finalize com mais carne, o bacon crocante e queijo. Leve à airfryer para dourar.