Biscoitinhos de cacau com geleia de cenoura

Geleia:

1 cenoura média

5 colheres de sopa de açúcar

100ml de água

1 canela em pau (opcional)

Preparo:

1. Rale a cenoura na parte mais grossa do ralador.

2. Coloque na panela junto com os outros ingredientes e leve para cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada.

3. Mexa de vez em quando para que as cenouras cozinhem por igual. Quando estiverem adocicadas e a calda levemente espessa, desligue o fogo e deixe esfriar.

Biscoito:

100g de margarina (ou manteiga)

80g de açúcar mascavo peneirado

60g de amido de milho

40g de cacau em pó 100%

100g de farinha de trigo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparo:

1. Em um recipiente, coloque a margarina, o açúcar e o extrato de baunilha e misture bem. Depois, junte o amido, a farinha e o cacau. Misture até que a massa desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

2. Faça bolinhas de 20 g.

Montagem:

1. Amasse o centro das bolinhas com uma colher e coloque uma porção da geleia.

2. Leve para assar a 200 °C por 15 a 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.