Carolina de limão e doce de leite

Ingredientes (Massa):

•150ml água

•2 ovos

•50g de manteiga

•100g de farinha de trigo

•Pitada de sal

Preparo:

1.Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até que a água ferva e a manteiga derreta por completo.

2.Adicione a farinha e com uma colher, misture bem. A massa deve desgrudar totalmente da panela e se tornar lisa.

3.Transfira a massa para a batedeira e bata até que esfrie um pouco. Esse processo é importante para que o calor não cozinhe os ovos.

4.Adicione os ovos e bata até obter uma massa lisa e homogênea.

5.Coloque a massa em um saco de confeitar (ou em uma sacola plástica resistente com a ponta cortada) e modele “pingos” sobre uma assadeira untada. Com os dedos levemente molhados, aperte a superfície para arredondar a pontinha.

6.Preaqueça o forno a 220 °C e asse por cerca de 35 minutos ou até que fiquem dourados.

Recheio:

•200g de doce de leite (pronto)

•1 lata de leite condensado

•1 limão taiti

•1 limão siciliano

Preparo:

1.Coloque o leite condensado em um recipiente, adicione as raspas dos limões (opcional) e vá adicionando o suco aos poucos, conforme o seu paladar.

2.Deixe na geladeira por 30 minutos antes de rechear.

Cobertura:

•200g de chocolate branco

Preparo:

1.Coloque 140 g de chocolate branco para derreter em banho-maria.

2.Retire do banho-maria, adicione os 70 g restantes e misture bem até derreter por completo e a temperatura baixar.

Montagem:

1.Coloque os dois recheios em um saco de confeitar.

2.Fure a parte superior da massa e recheie com o creme.

3.Passe chocolate branco para fechar o furo e finalize com raspas de limão.

Tempo estimado para o preparo: 1h15min

Rendimento: 20 unidades