Cocada de forno com abacaxi

Ingredientes:

• 200 g de coco fresco

• 1/2 abacaxi maduro

• 1 xícara de açúcar refinado

• 3 ovos

Preparo:

1. Na travessa, adicione os ovos e o açúcar e bata bem.

2. Corte o abacaxi em fatias, desfie, coloque em uma peneira e pressione para retirar o excesso de líquido.

3. Junte o coco ralado e o abacaxi à mistura de ovos e misture bem.

4. Leve para assar a 200 graus por 35 minutos.

Tempo estimado para o preparo: 45min

Rendimento: 6 porções

Utensílios: Refratário 21cm diâmetro | Xícara 150ml