Conchiglione

Ingredientes (Molho):

• 3 dentes de alho

• 200 g de tomate pelati

• 100 ml de água

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.  Frite o alho, junte o tomate pelati e a água, e tempere com sal e pimenta.

2. Deixe apurar por 15 minutos ou até o molho ficar concentrado.

Ingredientes (Massa):

• 200 g de conchiglione

• 200 g de creme de ricota

• 1 maço de espinafre

• Raspas de limão-siciliano

• 100 g de queijo meia cura ou de sua preferência

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Em água fervente, cozinhe o espinafre por 1 minuto, depois transfira para um recipiente com água gelada.

2. Aperte para retirar o excesso de água e pique em pedaços pequenos.

3. Em outro recipiente, misture a ricota, o espinafre, o sal, a pimenta e as raspas de limão.

4. Cozinhe a massa em água fervente e salgada.

5. Quando estiver al dente, escorra e recheie.

Montagem:

1. Acomode a massa no molho e rale o queijo por cima.

2. Asse a 230°C até gratinar.

Tempo estimado para o preparo: 45min

Rendimento: Serve 2 pessoas