Costelinha suína

Ingredientes:

Costelinha:

•1kg de costelinha suína

•60ml de shoyu

•1 colher de sopa de missô

•Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1.Retire a membrana que fica rente aos ossos e corte em fatias. Tempere com bastante pimenta.

2.Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve as costelinhas para dourar de todos os lados.

3.Depois, junte água apenas até cobrir, acrescente o shoyu, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.

4.Em outra panela, coloque algumas conchas da água do cozimento e junte o missô. Leve as costelinhas para “fritar” nesse molho, até que fiquem suculentas e bem temperadas.

Pimentão com missô:

•1 pimentão vermelho grande

•1 colher de chá de missô

•Fio de azeite

Preparo

1.Corte o pimentão em fatias. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para dourar.

2.Junte o missô e misture até que ele frite e doure levemente.

Arroz japonês temperado:

Aqui não tem muita regra: vou colocar as medidas que usei, mas você pode temperar conforme o seu paladar.

•2 porções de arroz japonês

•1 colher de sopa gergelim preto

•3 colheres de sopa de óleo de gergelim

•Pitada de glutamato monossodico (ajinomoto)

Preparo

1. Misture todos os ingredientes.