Coxinha

Massa:

•1/2 xícara (chá) de água (100 ml)

•1 colher (sopa) de margarina sem sal

•500 g de mandioca cozida e espremida

•1 colher (chá) de SABOR A MI®️ Receita de Casa sem Pimenta

•1 xícara (chá) de farinha de trigo

•2 colheres (sopa) de salsa picada

•1 ovo batido

•1/2 (chá) de farinha de rosca

•1 colher de chá de páprica defumada

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água, a margarina, a mandioca, o SABOR A MI®️ e a farinha de trigo, e mexa vigorosamente. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por 5 minutos.

Recheio:

•1 peito de frango pequeno sem pele e sem osso cozido e desfiado (200 g)

•1 xícara (chá) de requeijão culinário (200 g)

•1/2 colher (chá) de SABOR A MI®️ Receita de Casa sem Pimenta

Prepare o recheio: em uma tigela pequena, coloque o frango desfiado, a páprica defumada, o requeijão culinário, o SABOR A MI®️ e a salsa, e misture bem. Reserve.

3. Divida a massa em 16 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o recheio reservado. Modele em formato de coxinhas, passe-as no ovo e na farinha de rosca. Frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até ficarem douradas.

4. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dicas

-Para congelar: Depois de empanar na farinha de rosca, leve as coxinhas ao congelador, distribuindo lado a lado para que não fiquem grudadas. Após estarem totalmente congeladas, você pode armazenar em saquinhos ou potes bem vedados.

-Na hora de fritar, não deixe o óleo ferver. Aqueça em temperatura média. Coloque as coxinhas no óleo e deixe fritar sem mexer muito, para que aqueçam bem por dentro e fiquem douradas e crocantes por fora. Caso as coxinhas estejam congeladas, não descongele para fritar. Coloque elas congeladas no óleo, aos poucos, e frite até dourarem por fora e aquecerem por dentro.