Esfiha fechada de carne

Massa:

150ml de leite integral

300g de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

40g de manteiga derretida

1 colher de chá de sal

½ pacote de fermento biológico seco (5g)

Preparo:

1. Em um recipiente, coloque o leite, o açúcar e o fermento, e misture bem.

2. Adicione a manteiga, a farinha peneirada e o sal, e misture novamente.

3. Transfira a massa para a bancada e sove por 15 minutos, ou até que fique bem lisa.

4. Cubra e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

5. Após esse tempo, abra a massa na bancada e corte em círculos de 12 cm de diâmetro.

Recheio:

250g de patinho moído

1 tomate italiano

½ cebola pequena

4 folhas de hortelã

Salsinha a gosto

Sal e pimenta siria a gosto

Preparo:

1. Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola picada em cubinhos, o tomate em cubinhos (sem sementes), a hortelã e a salsinha picadas, e tempere com sal e pimenta síria.

2. Divida o recheio em 8 partes.

Montagem:

1. Na bancada, espalhe fubá (opcional) ele serve para dar um toque rústico à massa.

2. Coloque o recheio no centro da massa, feche o meio, depois as laterais (conforme mostro no vídeo) e aperte bem para que não abra na hora de assar.

3. Utilize uma assadeira de alumínio ou com furos na parte inferior, para distribuir melhor o calor e assar por igual.

4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.

Tempo estimado para o preparo: 2h

Rendimento: 8 unidades