Filé ao molho

Ingredientes:

•4 tornedores de filé mignon

•1/2 cebola

•200g de cogumelo champignon fatiado

•1 colher de sopa de manteiga

•1 colher de sopa de farinha de trigo

•200ml de vinho tinto seco

•200ml de água

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.Tempere o filé mignon com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça bem uma panela, coloque azeite e leve a carne para dourar. É importante deixar a carne criar uma crosta dourada por fora, mas manter ainda no ponto por dentro.

2.Depois de dourar dos dois lados, retire a carne da panela e reserve.

3.Adicione mais azeite à panela e leve a cebola para refogar até que solte todo o “fundinho” da panela. Em seguida, junte o cogumelo paris e deixe dourar levemente.

4.Afaste o cogumelo para uma lateral da panela e coloque a manteiga e a farinha de trigo. Deixe dourar levemente.

5.Depois, junte o vinho, a água e o molho inglês, e tempere com sal e pimenta.

6.Deixe o molho reduzir até que fique espesso. Por fim, volte com o filé para a panela.