Frango com catupiry gratinado

Ingredientes:

•2 peitos de frango desfiados

•250g de requeijão

•1/2 cebola

•1/2 cenoura

•1/2 lata de milho verde

•4 tomates maduros

•2 colheres de sopa de extrato de tomate

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•1 colher de chá de páprica defumada

•Cheiro verde a gosto

•100g de queijo muçarela

•Fio de azeite

Preparo:

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve a cebola picada para refogar.

2. Junte a cenoura picada e o tomate picado e cozinhe até que o tomate desmanche.

3. Adicione o frango desfiado e o extrato de tomate e tempere com sal, pimenta e páprica. Acrescente o milho verde e o catupiry. Misture bem.

4. Por último, adicione o cheiro verde.

5. Transfira o frango para uma assadeira, cubra com o queijo e leve para gratinar na temperatura máxima do forno, até dourar.