Fricassê

Ingredientes:

•2 peitos de frango

•1/2 cebola média

•3 dentes de alho

•1 lata de milho

•1 copo de requeijão

•1 caixinha de creme de leite

•200g de muçarela ralada

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•1 colher (cha) de páprica defumada

•2 folhas de louro

•Fio de azeite

Preparo:

1.Corte o peito de frango em pedaços médios e tempere com sal e pimenta.

2.Aqueça uma panela de pressão, despeje um fio de azeite e leve o frango para dourar de todos os lados.

3.Junte a cebola e o alho picados e refogue.

4.Adicione água até cobrir, tempere com folha de louro, páprica, sal e pimenta. Tampe e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos

5.Enquanto isso, prepare o creme: coloque no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite, 50 g de queijo e pimenta. Bata bem até ficar homogêneo.

6.Depois do tempo de pressão, abra a panela e desfie o frango, mantendo o caldo do cozimento. Junte o creme e misture.

7.Transfira para uma assadeira, cubra com queijo e leve ao forno preaquecido a 220 °C até gratinar.

8.Finalize com batata palha.