Nuggets caseiro

Ingredientes:

•2 files de peito de frango

•1 maço de espinafre

•1 dente de alho

•1 colher de chá de mostarda (usei em grãos)

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Azeite

Para empanar:

•2 ovos

•2 xícaras de farinha panko

•Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto

Preparo:

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve o espinafre para refogar. Quando murchar, reserve.

2. No processador, coloque o frango, o espinafre e o alho, e tempere com mostarda, sal e pimenta.

3. Prepare o empanamento: tempere os ovos batidos com sal e pimenta e a farinha panko com sal, pimenta e páprica defumada.

4. Faça bolinhas de 20 g e modele como preferir.

5. Empane passando no ovo e, em seguida, na farinha panko. Repita o processo mais uma vez para que o empanamento fique com uma boa espessura.

6. Frite ou leve à air fryer a 200 °C por 15 minutos, com um fio generoso de azeite.