Panqueca japonesa

Ingredientes:

• 2 ovos

• 1 colher de sopa de baunilha

• 1 colher de sopa de açúcar

• 2 colheres de sopa de leite integral

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de limão

• 1/2 colher de chá de fermento

Preparo:

1. Separe as claras das gemas.

2. Em um recipiente, coloque as claras e bata até começar a espumar. Adicione o açúcar e o limão e bata novamente até dar o ponto.

3. Em outro recipiente, misture as gemas, a essência de baunilha e o leite. Peneire a farinha e o fermento e misture novamente.

4. Junte os dois preparos delicadamente até virar uma massa fofinha.

5. Em uma frigideira antiaderente, coloque porções de 3 colheres de sopa. (eu usei o saco de confeitar para facilitar)

6. Acenda o fogo baixo e deixe cozinhar por 3 minutos – ela ficará com a base levemente dourada.

7. Coloque uma em cima da outra, formando uma panqueca alta.

8. Despeje 1 colher de chá de água para criar vapor dentro da panela, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.

9. Sirva com manteiga e mel.

Tempo estimado para o preparo: 35min

Rendimento: 5 unidades pequenas