Pappardelle com burrata e pesto

Pesto:

•1 xícara bem cheia de manjericão

•1 dente de alho pequeno

•10 castanhas (da sua preferência)

•1/3 xícara de parmesão

•80ml de azeite

•1 pedra de gelo

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.Coloque no processador o manjericão, o azeite, as castanhas, o alho, o queijo, o sal, a pimenta e o gelo. Bata até triturar bem.

Ingredientes:

•200g de pappardelle

•150g de bacon

•50g de creme de leite

•1 burrata

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.⁠ ⁠Pique bem ou triture o bacon e frite em fogo baixo até que solte a gordura e fique bem dourado. Passe por uma peneira para retirar o excesso de gordura, deixe escorrer e reserve.

2.⁠ ⁠Em uma panela com água fervente e salgada, coloque a massa para cozinhar e retire 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.

3.⁠ ⁠Em um recipiente, fora do fogo, coloque algumas colheres de molho pesto, o creme de leite e junte a massa cozida. Misture bem e vá adicionando o pesto conforme o seu gosto.

4.⁠ ⁠Transfira a massa para um prato e finalize com o bacon, um pedaço de burrata e pimenta.