Peru de natal

Ingredientes:

• 1 Peru (3kg)

• 150g de manteiga com sal 

• Mix de pimentas Swift a gosto

• Pedaço pequeno de gengibre ralado

• 1 limão siciliano

• 5 raminhos de tomilho fresco

• 1 cebola cortada em pedaços grandes (para rechear)

Preparo:

1. Deixe o peru descongelando de um dia para o outro.

2. Em um recipiente, misture a manteiga em temperatura ambiente, o mix de pimentas, gengibre ralado, raspas e suco de limão, tomilho e alho ralado.

3. Com cuidado, descole a pele do peru e espalhe a manteiga temperada. Coloque a cebola cortada em pedaços grandes na parte interna do peru.

4. Cubra as asinhas com papel alumínio e leve o peru para assar em um forno pré-aquecido a 200°C por 1h30m. Depois, aumente a temperatura para 250°C e deixe dourar por mais 30 minutos. Durante o processo, pincele a manteiga temperada de 30 em 30 min.

Tempo estimado para o preparo: 2h30min

Serve: 15 porções