Pão ciabatta

Ingredientes:

450g de farinha de trigo

350g de água morna

5g de fermento biológico seco @fleischmannbrasil

20g de azeite

1 colher de chá de sal

Preparo:

1.Em um recipiente, coloque a água morna, o fermento e o azeite e misture.

2.Junte a farinha de trigo e misture. Depois, adicione o sal e misture rapidamente.

3.Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, molhe as pontas dos dedos e faça dobras, puxando a massa das laterais para o centro, de todos os lados. Repita o processo a cada 15 minutos, por mais 3 vezes. Depois, cubra e deixe descansar por 1 hora.

4.Polvilhe bastante farinha de trigo sobre a bancada. Vire o recipiente e deixe a massa cair naturalmente. Polvilhe mais farinha por cima e espalhe bem.

5.Corte a massa no tamanho desejado. Depois, transfira-a para uma assadeira enfarinhada, com cuidado para não prejudicar a estrutura da massa.

6.Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 230 °C.

7.Leve a massa para assar de 20 a 25 minutos. Se possível, borrife água sobre os pães ou coloque gelo em outro recipiente dentro do forno para criar vapor e deixar os pães com uma casquinha crocante.