Pão de batata

Ingredientes

•400g de batata descascada

•480g de farinha de trigo

•10g de fermento

•1 colher de chá de sal

•1 colher de chá de açúcar

•1 ovo

•2 colheres de sopa de azeite

Preparo:

1.Descasque e corte as batatas. Leve para cozinhar em água fervente até ficarem bem macias. Passe pela peneira e reserve.

2.Em um recipiente, peneire a farinha, adicione o açúcar e o fermento e misture bem.

3.Acrescente as batatas, o sal, o azeite e o ovo. Misture com uma colher, depois, passe a massa para a bancada e sove por 15 minutos ou até que fique macia e lisa.

4.Faça uma bola, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

5.Após esse tempo, divida a massa em porções do tamanho de sua preferência. Eu fiz porções de 75 g.

6.Dobre as pontas para o centro da massa (como mostrado no vídeo), modele uma bolinha e coloque em uma assadeira untada, com a parte das dobras virada para baixo.

7.Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

8.Pincele com ovo batido e leve para assar a 170 °C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.