Ravioli de camarão

Ingredientes:

•200g de farinha de trigo

•250g de semolina

•2 ovos inteiros

•4 gemas

Pitada de sal

Preparo:

1. Na bancada, misture a farinha de trigo e a semolina. Abra um espaço no centro e coloque os ovos.

2. Comece misturando as gemas no centro, depois, vá incorporando a farinha de trigo aos poucos. Sove a massa somente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3. Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

4. Depois, em uma bancada enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique levemente transparente.

Recheio:

•400g de camarão

•3 colheres de sopa de cream cheese

•1 alho-poró

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Cebolete a gosto

•Raspas de limão Siciliano

Preparo:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite e leve os camarões para dourar por 2 minutos. Não deixe que cozinhem demais.

2. Depois, junte o alho-poró picado e refogue rapidamente. Reserve algumas unidades e pique a outra parte.

3. Em um recipiente, coloque o cream cheese, os camarões picados e a cebolinha. Tempere com sal, pimenta e raspas de limão. Misture bem.

Molho:

•1 dente de alho

•500ml de creme de leite fresco

•Fio de azeite

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e o alho picado. Refogue rapidamente.

2. Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Montagem do ravioli:

1. Com a massa aberta, coloque uma porção do recheio e por cima, um camarão inteiro.

2. Cubra com outra parte da massa e corte as bordas no formato de sua preferência.

3. ⁠Cozinhe em água fervente e salgada por 2 minutos.

4. Sirva com o molho.