Rigatoni ao molho pesto

Ingredientes:

•300g de rigatoni

•10 tomatinhos

•1 xícara bem cheia de manjericão

•1 dente de alho

•10 castanhas (da sua preferência)

•1/2 xícara de parmesão

•50ml de azeite

•1 pedra de gelo

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1.Coloque a massa para cozinhar em água fervente e salgada. Retire 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.

2.Para o molho pesto, coloque no processador o manjericão, o azeite, as castanhas, o alho, o queijo, o sal, a pimenta e o gelo. Bata até triturar bem.

3.Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve os tomatinhos cortados ao meio para dourar.

4.Quando a massa estiver al dente, junte aos tomatinhos, adicione o pesto e uma concha da água do cozimento.

5.Misture bem para incorporar os ingredientes e deixar o molho cremoso. Se necessário, ajuste os temperos e adicione mais água do cozimento.