Salmão Wellington

Ingredientes:

400g de filé de salmão

150g de requeijão de bisnaga (ou cream cheese)

1 limão siciliano

1 raminho de tomilho

1 pacote de massa folha (300g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 gema

Preparo:

1. Misture o requeijão, as raspas e o suco de limão, o tomilho, o sal e a pimenta.

2. Abra a massa folhada, coloque o salmão sem pele e faça uma camada com o requeijão temperado. Feche a massa e sele bem as laterais. Com uma faca, pressione levemente para fazer marcações superficiais na massa e pincele a gema.

3. Leve para assar a 220 °C por 25 minutos ou até dourar.

Molho de maracujá:

2 maracujás

Pitada de pimenta-do-reino

½ colher de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes na panela e deixe ferver em fogo médio até reduzir e ficar cremoso.

2. Bata no liquidificador para que as sementes fiquem trituradas (opcional).