Smash burger de lombo com abacaxi

Ingredientes:

•200g de lombo suíno

•80g de bacon defumado

•4 fatias de abacaxi

•1 colher de chá de açúcar

•4 pão de brioche para burguer

•1 colher de sopa de manteiga

•4 fatias de queijo cheddar

Eu utilizei maionese japonesa com páprica defumada!!

Preparo:

•Smash: coloque no processador o lombo picado junto com o bacon. Depois, porcione em bolinhas de 70 g. Em uma panela bem quente, coloque azeite, adicione a carne e tempere com sal e pimenta. Com a espátula, aperte a carne. Depois que dourar de um lado, vire, coloque o queijo cheddar e deixe dourar do outro lado.

•Pão: corte ao meio, passe manteiga e leve para dourar.

•Abacaxi: corte em fatias finas, polvilhe açúcar e leve para caramelizar em uma panela antiaderente.

•Montagem: coloque uma metade do pão, a maionese, o abacaxi e as carnes.

Rende 4 unidades