Torta de queijo brie com goiabada

Ingredientes:

• 160 g de farinha de trigo

• 40 g de fubá mimoso (bem fininho)

• 120 g de manteiga gelada

• 1 gema

• 2 colheres de açúcar

• Pitada de sal

Preparo:

1.⁠ ⁠Misture a farinha, o fubá, o sal e o açúcar.

2.⁠ ⁠Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

3.⁠ ⁠Junte a gema e misture apenas até a massa começar a se unir. Se estiver muito seca, adicione a água gelada aos poucos.

4.⁠ ⁠Distribua a massa na assadeira, formando uma camada bem fina. Faça furos com um garfo.

5.⁠ ⁠Asse em forno preaquecido a 170–180 °C por 18 a 22 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.

Recheio:

• 220g de Queijo Tipo Brie Cremin Campo Lindo

• 200g de goiabada

• 250ml de creme de leite fresco

• 4 gemas

• 3 col de sopa de açúcar

• 1 col de sopa de extrato baunilha

Preparo

1.⁠ ⁠Em um recipiente, misture o creme de leite, as gemas, o açúcar e a baunilha até obter um creme homogêneo.

2.⁠ ⁠Sobre a massa pré-assada, distribua os pedaços de queijo brie e de goiabada. Em seguida, despeje o creme por cima.

3.⁠ ⁠Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 30 minutos, ou até o creme firmar levemente nas bordas e o centro ainda ficar levemente tremulante. Ele terminará de firmar ao esfriar.